Mi sono lasciata tentare da un esperimento gastronomico della serie " prendi tutto quello che c'è in dispensa e prova a mettere insieme una cena se ci riesci!!"
250gr di focaccia ligure
200 gr ricotta fresca meglio se di pecora
8 olive nere
5 capperi in salamoia
5 filetti d'acciuga
basilico
In una terrina lavoro la ricotta con qualche foglia di basilico tritato sale e pepe. Taglio la focaccia e la tosto in forno a 180° C per cinque minuti e la lascio raffreddare.
Preparo il pesto tagluzzando acciughe capperi e olive privati dell'olio in eccesso.
Spalmo la ricotta sulle fette di focaccia e aggiungo un cucchiaino di pesto, servo subito.
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