Ingredienti x 4 gunkan:
8 capesante
4 cucchiai di maionese leggera
4 cucchiai di salsa di soia
1 foglio di alga nori essiccata
2 cucchiai di semi di sesamo tostato
Pulire le capesante e privarle del corallo e della pellicola che le riveste usando un coltellino con lama a punta.
Tagliarle a quadratini di 1-2 cm.
Mescolare la maionese con la salsa di soia in una ciotola capiente, aggiungere 1 cucchiaio di sesamo e le capesante, mescolare delicatamente.
A questo punto inumidire l'alga e tagliarla a strisce alte circa 2/3 dita, formate dei cerchi nel bicchierino di portata e riempitelo con il composto preparato.
Decorare con i semi di sesamo avanzato, servite a temperatura ambiente per esaltare i sapori.
N.b. Il pesce che mangiamo crudo e' acquistato in negozi di fiducia e messo in congelatore a casa per almeno 96 ore.
Il pesce che abbraccia il gunkan nella foto e' storione... Sbizzarritevi!