giovedì 28 settembre 2006

Biscottini "al volo"

Gli amanti della cucina autentica e tradizionale storceranno il naso , ma propongo questa ricetta ai miei ospiti ( sia grandi che piccini) da oltre due mesi e sono sempre un successone. Tempo di preparazione un quarto d'ora!
Vi servono:
un barattolo di mascarpone
un barattolo di nutella
una confezione di biscotti pav..ni
mezzo litro di latte
una caffettiera per due di caffè
cacao amaro
cocco disidratato


Spalmo un velo di nutella su un biscotto e un velo di mascarpone su un altro biscottino, li "appiccico" crema contro crema, li bagno leggermente nel caffè e poi li passo nel cacao. Per un gusto più delicato bagnate il biscotto nel latte e poi passatelo nel cocco disidratato.

Mettete in frigo per almeno tre ore e servite non troppo freddi.


Sto studiando altre varianti: con marmellata ricoperti di granella di nocciole. con miele ricoperti di mandorle e con composta di mele ricoperti di cannella.

mercoledì 27 settembre 2006

Lo SHUN

Lo Shun è un ristorante giapponese, tra tutti quelli che ho provato qui a Milano ( sono una grande appassionata ) e che ultimamente fioriscono qua e là in ogni angolo della città, questo è sicuramente il migliore dal punto di vista della qualità.L'ambiente è molto curato, con arredamento minimalista e luci soffuse, alle pareti cascate d'acqua vi faranno rilassare e sentire in cima a qualche altissimo monte innevato del Giappone. Altra cosa da non sottovalutare mai ( a parità di qualità e prezzo è la caratteristica che mi fa scegliere un ristorante piuttosto che un altro) è la strabiliante cortesia del personale, attento, sempre sorridente ma mai invadente: è un susseguirsi interminabile di sorrisi, grazie, prego.. insomma veramente squisiti. E a proposito di squisito veniamo al dunque ossia alle cibarie. Molto spesso associamo il "ristorante giapponese " ai soliti sushi, sashimi e tempura.Qui è un tripudio di piatti sia caldi chè freddi di pesce ma anche vegetariani e carnivori potranno trovare qualcosa di veramente sfizioso! La carta dei vini è raccolta ma anch'essa molto curata.
Provati per voi:
La classica Barca di sushi e sashimi, 20 pezzi a persona di puro godimento.. non potrò non soddisfarvi sia per la freschezza del pesce- il salmone è quasi dolce e il tonno è qualcosa di indescrivibile-
Tempura di verdure: se siete abituati alle solite tre verdurine striminzite.. dimenticatele! Qui ho trovato zucchine cipolle zucca carote peperoni fagiolini patate americane friarielli fiori di zucca asparagi.
Insalata di alghe: buonissima speziata e particolare
Riso saltato con verdure: l'avevo sottovalutato abituata a quello dei ristoranti cinesi che non mi fa impazzire, questo mi ha piacevolmente sorpreso- meno unto, più saporito e croccante
Per finire due piccole chicche che non potete proprio farvi scappare:
le tartare di tonno e salmone indimenticabili e immancabili nel mio menu e i
Gunkan piccoli ( ma non troppo) rotolini di riso conditi con tartare e avvolti da una fetta di pesce, ho provato sia quelli al tonno che al salmone meritano.
Potrei finire la mia recensione qui , ma sarebbe un sacrilegio non parlare dei dolci... assaggiati per voi la mousse di cioccolato, superba e un cestino di croccante al sesamo ripieno di crema e frutta ( anche qui la varietà della frutta vi sorprenderà) . Il tutto ad un prezzp più che abbordabile per quel che mangiate 30- 35 euro a testa escluso il vino.
Consiglio vivamente di provare questo ristorante che sebbene ha aperto da poco ha già conquistato la sua discreta fama e anche me!


Shun, Viale tunisia tel.0229403096

lunedì 11 settembre 2006

Antica trattoria La Pesa

Ci sono posti che frequento molto spesso e che mi danno sempre grandi soddisfazioni, così ho deciso di dedicare questo mese di settembre a tutti quei ristoranti che ho nel cuore e che mi fanno sentire bene come a casa mia. Vorrei quindi dedicare la prima pagina alla trattoria La Pesa ( Milano, Via Fantoni 26 Tel. 02 40 35 907) . Qui sia a mezzogiorno per un pranzo veloce che la sera per una serata romantica o in compagnia di amici, sei sempre il benvenuto! Lo staff è sempre e assolutamente gentile, la presenza è continua e discreta. La cantina è raccolta ma presenta un'ampia gamma di vini rossi e bianchi da un pò tutte le regioni d'Italia. Il menu varia a seconda della stagione e dello chef che propone sempre piatti ben calibrati facendo molta attenzione alla tradizione e alla qualità delle materie prime. Degni di nota sono i piatti della cucina lombarda ( l'ossobuco con il risotto alla milanese e l'immancabile cotoletta) ma non mancano nemmeno piccole escursioni gastronomiche come lo gnocco fritto, il Culatello, il vitello tonnato, il tartufo e così via. Senza dimenticare la deliziosa lista dei dolci che corromperà anche i meno golosi. I prezzi sono più che onesti e coperto e acqua sono già inclusi nel prezzo. L'ambiente è rustico ma curato con le tovaglie a quadretti rossi e bianchi, le candele sui tavoli e le foto della vecchia Milano appese alle pareti, dove troneggiano un'infinità di bottiglie di vino.
Insomma La Pesa mi sembra una tappa assolutamente obbligata per chi vuole assaporare tutta la bontà del territorio e per chi vuole passare davvero una piacevole serata in un'ambiente informale ma anche molto intimo.
Assaggiati per voi dal nuovo menu:
- Lo sfizioso antipasto classico della Pesa ( gnocco fritto, pancetta, coppa, cipolline agro, nervetti e falde di peperone arrostite)
- Culatello con bufala e fichi ( ottimo l'accostamento)
- Gnocchi al tartufo su fonduta ( strepitosi)
- Ravioli al timo con ripieno di melanzane ( perfetti)
- Tagliatelle fresche al ragù ( ottime e molto bilanciate nei sapori)
- La selezione di formaggi con marmellate e mostarde ( una golosità)
- La mousse alla menta con cioccolato fondente ( molto delicata)

Ultimi due consigli: prenotate, nel fine settimana è obbligatorio e andateci ,ne vale la pena!