sabato 31 gennaio 2015

Spaghetti integrali alle verdure

Ebbene si, sono a dieta anche io.. Ma chi l'ha detto che non si può mangiare sano e con gusto? Dimenticatevi piatti tristi e insapori solo perché dovete perdere qualche chilo di troppo.. Perché esser belle ma infelici non serve a nulla! Quindi godetevi un bel piatto di pasta, ve lo meritate!

Ingredienti ( x 2):
1 zucchina
1 carota
1scalogno
10 pomodorini semi secchi
1 cucchiaio di olive denocciolate scolate bene dal l'olio di conservazione
1 acciuga
1 cucchiaino di capperi
140 gr di spaghetti o altra pasta integrale
2 cucchiai d'olio extravergine




Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata.
In una padella antiaderente capiente - poi ci si fa saltare la pasta - mettere i 2 cucchiai d'olio e aggiungere lo scalogno tagliato a pezzetti molto piccoli.
Quando lo scalogno e' dorato aggiungere la carota e la zucchina, io le ho tagliate a nastro con il pelapatate, cuociono prima e danno un pizzico di originalità.
Far cuocere le verdure a fuoco medio aggiungendo nel caso un po' di acqua della pasta.
Buttare la pasta.
Aggiungere i capperi lavati bene ed asciugati dal sale di conservazione, i pomodorini tagliati a metà, le olive e l'acciuga tagliata a pezzetti.
Scolare gli spaghetti al dente, avendo cura di conservare due mestoli dell'acqua di cottura per il sugo.
Tuffare la pasta nella pentola del sugo e mescolare bene a fuoco basso finché tutto non si è amalgamato perfettamente, se fosse troppo asciutto aggiungere acquatico per volta.
Impiattare e servire!

L'idea in più: completare il piatto con una spolverati a di bottarga.

lunedì 26 gennaio 2015

Miele, amore & fantasia

Cercavo una salsina da servire insieme al filetto di maialino con salvia e lardo..
Ho aperto la dispensa e mi sono inventata questa qui: semplice, veloce e davvero golosa.
A casa è piaciuta talmente tanto da diventare una costante in frigorifero!

Ingredienti:
3 cucchiai di senape Fine de Dyon Maille
4 cucchiaini di miele d'acacia
1 cucchiaino di salsa di soia dolce


Provatela anche sul petto di pollo alla piastra o per condire l'insalata, è strepitosa!