cake allo yogurt

250 gr farina 00
200 gr zucchero
2 uova
2 tuorli
150 gr yogurt intero
100 gr olio d'oliva
50 gr margarina
30 gr latte
1 bustina lievito vanigliato

In una terrina con uno sbattitore elettrico mescolare le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere la margarina tagliata a pezetti e morbida e i tuorli uno alla volta, lo yogurt e il latte.

In una ciotola setacciare farina e lievito, unire al composto un cucchiaio alla volta sempre con lo sbattitore in funzione.

Alla fine unire l'olio e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e lucido.

Infornare per 50 minuti a 180°C (controllare la cottura con uno stuzzicadenti)