TERZO CHILO:
PROSCIUTTO SARDO, FIORE SARDO E PANE GUTTIAU
Questo prosciutto è un asorta di incrocio tra speck e prosciutto crudo.. in sostanza è un crudo molto pepato e saporito.
Il fiore sardo è un pecorino stagionato di quelli che fa venire il prurito sotto al palato, è uno dei miei formaggi preferiti: lo taglio dalla forma a scagliette sottilissime e ..si mangia ad oltranza!!
Il pane guttiau è un pane sardo diverso dal famoso cugino "carasau", che è tondo e piu spesso. Il guttiau è rettangolare e molto, molto sottile, ottimo che la crema di pecorino spalmata sopra!
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