Ebbene si..

Finalmente anche io sono in vacanza..venerdi partenza perciò vi risparmio le ricette di quello che farò in questi 3 giorni..operazione svuota freezer..
Bene , non vedo l'ora di postare sul blog le foto magnifiche che farò..mi aspetta una settimana in Sardegna ( relax totale), una in Romagna ( stress con amici) e poi via...partenza per il Messico!!
Non vedo l'ora..
al mio ritorno vi annoierò con mille reportage e naturalmente non mancheranno le solite recensioni dei ristoranti che frequenterò.
Insomma a tutti buone vacanze, dimentichiamo lo stress e ritempriamoci..settembre non è poi cosi lontano!


Vi lascio in compagnia della mia foresta di calle.. i miei fiori preferiti..le ho comprate ad Amsterdam l'ultima volta e.. no nso piu dove metterle!
Buone vacanze!

P.S. è probabile che tra uno spostamento e l'altro io riesca ad aggiornare il blog ( spero!!).. per cui ..restate in ascolto!!

Cheesecake alla nutella

Ingredienti:

400 gr di Philadelphia light
100 gr di ricotta freschissima
150 gr nutella
100 gr cioccolato extrafondente
300 gr di digestive o fette biscottate
100 gr burro
3 uova
1 bustina di vanillina
100 gr di zucchero a velo
1 pizzico di sale

Scaldare il forno a 170° C

Raccogliere i biscotti in un canovaccio e ridurli in briciole sbattendoli con le mani o con l'apposito apparecchio, far sciogliere il burro e incorporare i biscotti.
Lavorare il composto e distribuirlo sul fondo di uno stampo rotondo a cerniera, premendo bene per farlo aderire alla base.
Mettere in frigorifero.


Sciogliere il cioccolato ed amalgamarlo con la nutella.

In un recipiente dai bordi alti, montare gli albumi con 1 pizzico di sale.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e la vanillina, unire i formaggi e il cioccolato continuando a mescolare. ( lavorare bene, il composto deve essere liscio e lucido)

Aggiungere gli albumi montati.

Versare il composto sul fondo di biscotti e livellare bene, infornare per 45 / 50 minuti ( appena inizia a fare le crepe in superficie toglierlo e lasciarlo raffreddare).

Una volta freddo metterlo in frigorifero ( io come per la cheesecake al Baileys l'ho lasciata una notte).

P.S. nel passaggio da forno a frigo l'interno della torta sarà ancora liquido per cui non spaventatevi per l'effetto blob!

Trova Willy

No non sono impazzita di botto.. è solo che..
Ve la ricordate un pò di tempo fa quella fornitura per la scuola di "Trova Willy" ?
Sulle copertine di diari e quaderni c'era disegnata una folla immensa e tu dovevi trovare questo Willy: un signore con maglia e cappellino rigati di rosso, occhiali e sciarpa..oddio non proprio un adone..
Ho pensato bene di fare la stessa cosa sul blog: Trova Lavanda&Zafferano.
Nel senso che da qualche parte c'è una mia foto e voi la dovete trovare.. non vale per chi mi conosce ovvio..

Bhè in bocca al lupo!

N.B. Chiaramente la foto del vitello con la lingua di fuori a fondo pagine non è ammessa come soluzione!

Buon fine settimana

In principio fu la charlotte

..nel senso che doveva essere una charlotte, poi l'ho messa nello stampo da plumcake.. insomma datele il nome che volete fatto sta che era proprio buona! Ho foderato lo stampo con savoiardi bagnati con: acqua, un cucchiaio di rum, il succo di mezzo arancio e due cucchiaini di zucchero. Ho preparato una chantilly e ci ho aggiunto le fragoline di bosco. Decorato con cioccolato fuso.










Per la crema chantilly: 1KG di panna 200 gr di zucchero a velo 1 bastoncino di vaniglia o in mancanza zucchero vanigliato. Mettere un recipiente in frigorifero per un paio d'ore. Mettere la panna nel recipiente freddo ( deve essere tutto il piu freddo possibile!) Montare la panna alla massima velocità per 4/ 5 minuti. Aggiungere lo zucchero vanigliato alla fine. Aggiungere le fragoline di bosco ( 3 cestini) pulite e condite con uno poco di zucchero e poco succo di limone. Farcire e mettere in frigorifero per tre ore ( io ho fatto 1 e mezza in freezer)

Risotto con tomino e fiori di zucca

Altra ricettina al volo che ieri sera abbiamo molto apprezzato.






Ingredienti per 4 :
due pugni di riso a testa
1 lt di brodo di carne ( ho usato quello in cui ho cotto il vitello che è servito di secondo tonnato)
una noce di burro
mezzo cipollotto rosso
un bicchiere di vino bianco
un tomino di capra






Si procede come per un normalissimo risotto:
soffriggete la cipolle nel burro, aggiungere il riso e farlo tostare. Sfumare con il vino bianco.

Proseguire la cottura aggiungendo un mestolo alla volta di brodo bollente e continuare a mescolare. Cuocere per 18 minuti.

A fine cottura aggiungere il tomino tagliato a cubetti e i fiori di zucca a listarelle.